江戸創業の海鮮乾物商・八百金が愛犬のために目利きした塩を使わない真水イワシ。荒波の外洋で獲る「青イワシ」は身が引き締まった極上品！身崩れ防止と品質保持のため塩水で煮る一般的な煮干し。「ドットわん」は国産の獲れたて青イワシを水揚げ後すぐに 真水 で煮る製法によって、塩を使わない「干しイワシ」を作りました。江戸時代から海鮮乾物商・八百金のこだわりが生んだ、イワシ本来が味わえる逸品です。